美女已然让人喜爱，如果再会一手烹调的手艺，恐怕更加没有任何君子可以抵抗之。并不是说做饭是女人的天职，但喜欢下厨并且可以用文字与大家分享的女孩子总会夺得更多的赞叹声。因为不论男人或女人，考虑心之前首先顾及的还是自己的胃。

　　朋友的餐馆前不久推出了新菜——番茄鱼。尝过之后觉得很对偶的胃口，鱼片酸酸甜甜嫩嫩滑滑，光看着也很养眼，红红稠稠的汤汁里浮着白白的鱼片。

　　于是打定主意要学会这道菜，进入私房菜菜单。偶的私房菜辣味的菜品占大多数，如果加进这道番茄鱼，正好中和一下大家已经饱受刺激的舌头和胃。

　　师傅告诉我这道菜很简单的。唉，我最“老火”听行家说简单……他的简单意味着我的困难。偶一直认为清淡的菜式相对比较困难，因为辅料简单，味道清淡，食客就更注重主料 (就这道菜来说，就是鱼肉 )的本味。清淡的菜式，吃起来就不是为过瘾，比如辣得过瘾，麻得过瘾，而是需要细细品尝不同层次的味道了。所以，师傅说简单，我一下就紧张起来了。

　　不过，有句话怎么说的……嗯……什么什么偏向虎山行。

　　这周的私房菜，我第一次试做了这道番茄鱼，总的说来，造型颜色及格了，味道呢——鲜；鱼肉——嫩；不足的是差点酸味，看来一罐番茄酱是不够烹制 2斤左右的鱼。

　　简单说说做法 (糟糕，我被那师傅同化了 )。鱼，最好不超过一斤半，如果只用一罐番茄酱的话。去头去骨，鱼肉切大薄片。

　　鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤……

　　[材料]

　　大番茄一个，切成茸；鱼片用料酒 (稍多 )、盐、白胡椒粉码味。盐和胡椒的用量要足。不管何种方式烹制鱼，之前的码味都很重要，因为最后成菜，鱼肉的味道大部分就来自这道工序。

　　[做法]

　　净锅热油， 6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至翻沙。然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入 (鱼头鱼骨就被我喂了猫猫狗狗了 )，适量鸡精，适量盐，适量白胡椒粉，适量白糖，熬几分钟。将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了。看着其实还真比较简单。大家不妨都试试。