现代医学认为，传统盐腌菜中含有致癌物质——亚硝酸盐。针对盐腌菜的这一缺陷，2001年，温州市科技局委托温州食品研究所对蔬菜进行低盐化、乳酸菌发酵制作研究，历时3年，2003年经温州市科技局专家组评定，研究获得成功。研究成果具有以下特点：产品不含危害身体的亚硝酸盐，保留了蔬菜中固有的营养成分，盐度低、卫生，不含食品添加剂，口感脆、色泽鲜、风味多、保质期长等。

　　2004年，做惯了皮鞋销售行业的叶周松毅然抛下既有的人脉关系和蒸蒸日上的皮鞋产业，不顾家人和朋友的疑虑，成立高山农业发展有限公司，承接了温州食品研究所这一研究成果，将其取名为——山农泡菜。用叶周松董事长的话说：“生态农业有利于环保，有利于食品安全卫生，是一个朝阳产业，产品不仅能满足城乡居民的生活需要，而且有远大的发展前景，是一个值得为之奋斗的产业。”

　　高山农业发展有限公司成立初期，便确定了集种植、加工、销售、研发为一体的新型农产品行业发展模式。在距离市区18公里、海拔600多米，山清水秀的泽雅镇五风垟建立起无公害生态蔬菜种植基地10000亩，生产厂房3000多平方米，主要生产“山农”牌系列泡菜产品。

　　山农泡菜系列产品以高科技工艺为核心竞争力，进行工业化生产。山农泡菜系列产品的原材料均精选海拔600米的泽雅高山无污染蔬菜基地，该基地昼夜温差大，蔬菜生长更加茁壮；光合作用强烈，蔬菜淀粉及营养含量大幅增加。在泡制工艺上，山农泡菜突破传统腌制咸菜的手法，采用纯乳酸菌发酵泡制，产品低盐，无亚硝酸盐危害，并在口味上保证了产品具有鲜、嫩、脆、爽的特点。经过以上生物科技泡制的泡菜，不仅可保证食用安全健康，而且口味清新可口，老少皆宜。

　　山农泡菜在创立至今的4年中，叶周松以科技求发展、以质量求生存的理念始终坚定不移。几年来，高山农业充分利用无公害生态资源优势，采用“龙头企业+专业合作社+基地”的模式，进行工业化规模生产经营，公司以质量为中心，以市场为导向，视顾客为上帝，与国内相关科研院所进行技术合作及研发，几年来，承担并完成浙江省和温州市、区多个科研项目，企业的生产技术水平不断提升，产品质量稳定提高。公司被评为AAA级资信企业、通过了ISO9001质量管理体系认证、QS食品安全生产许可认证。“山农”牌萝卜、榨菜产品经中国绿色食品发展中心审核，获得中国绿色食品认证，并获得浙江省、温州市农博会优质农产品金奖、温州市名牌产品称号，企业获得温州市“百龙企业”的殊荣，成为当地工商企业投资生态农业的一个典范。

　　尽管取得巨大的荣誉和得到社会的好评，但“高山”人没有满足。“高山农业”一直有一个愿景：成就中国一流健康食品产业。目标只是一个追求的过程，而“高山”人追寻的是对自我不断的超越。