可以温饮的酒并不多， 但在鸡尾酒的世界， 却是变幻万千， 而且每杯背后都有它的传奇故事。冬日， 在懒洋洋的下午， 手执一杯热鸡尾酒， 享受那种暖意顿生的悠然心情， 实在是无比惬意。

　　做杯正宗的热托地

　　托地是热饮鸡尾酒中最具代表性的一个大类，指在烈酒中加入糖和柠檬，用开水勾兑的混合饮料，最有名的是“热威士忌托地”。

　　常常在不同的旅行笔记中读到主人公在冬日下的苏格兰某地独自品饮热托地的情景，于是对这种热饮鸡尾酒总是充满好奇。在广州找过不少酒吧，发现会做热托地的调酒师实在少，特约调酒师按着查到的正宗配方做了一杯，顿觉威士忌与蜂蜜在色泽与口感上的搭配都美妙无比，酒香意暖，令人沉醉，非常值得推介。

苏格兰热托地Hot Toddy

　　苏格兰热托地Hot Toddy

　　材料:苏格兰威士忌 2大匙、柠檬汁 1大匙、蜂蜜 1大匙、热水100ml、柠檬片 1片、 肉桂棒 1支。

　　做法：

　　1. 将柠檬汁、蜂蜜、威士忌于杯中先行调匀。

　　2. 置入柠檬片，冲入热水。

　　3. 正宗的做法是用肉桂棒稍微搅拌，将肉桂棒留置杯中饮用，若材料不足也可不用。

　　DIY TIPS

　　1. 威士忌可选取口感较单一的麦芽威士忌，比甜美丰富的调和威士忌更讨喜，分量可视自己的酒量与喜好任意增减。同理，其他所有材料分量也可随口味喜好自行斟酌。

　　2. 热水要够热，但最后酒温控制在60℃~80℃之间,超过80℃，酒精便会容易挥发。也可将柠檬汁与蜂蜜于调好之际先以微波方式稍微加热一下，暖身效果更佳。

　　3. 喜好香料味的，也可另加入一颗丁香。丁香与肉桂都是祛寒功能极佳的暖热香料，在冬天里可以多多运用。