【龙虎网报道】本报第120期创业讲堂，就什么是创业项目，你适合什么样的创业项目，你做好创业准备吗等热门话题，邀请了南京方香豆坊项目持有人，南京热情创业服务中心和市豆制品行业协会，在东南大学国家大学科技园举办了交流互动活动。

　　昨天到场的嘉宾有：河南人孟祥振，他在豆坊的帮助下在浦口区开了分店。第二位是豆坊老总方盛女士，她在创办了品牌店后，在全国发展了220多家分店。

　　创业故事1

　　20多岁小伙执意当“豆腐郎”

　　孟祥振22岁，河南人，毕业于河南某职业高中，曾干过2年的材料管理员，来到南京后因学历低，求职中屡次碰壁。从网上了解到方香豆坊项目后，参加了该项目的技能培训，现在已是一家豆坊店的老板，营业不到3个月，月盈利额已达6000多元。

　　3年前，孟祥振从老家外出打工，月薪还不到2000元，给家里汇点生活费后，一个月下来结余很少。他想到农村人底子薄，今后要盖房娶媳妇，打工这点钱哪够！他想到创业。在决定做豆腐后，家人一致反对，说年纪轻轻的做豆腐，没面子。但他不顾家人反对，用自己的“私房钱”作了创业资本。在方香豆坊的帮助下，他选择在江北浦口开店。当时，服装城附近已有7家豆腐店，他是第8家，凭着豆腐的质量和他的热情服务，第一个月就赢利了。

　　交流互动

　　每天售800元利润40%

　　学员问：你创业花了多少钱?　

        孟祥振：不到2万元。租店面每月1200元；住房300元，合计1500元。购设备、培训、装潢、进原料等，共花了1.8万元。其中多数钱是我打工所有。现在每天做40公斤黄豆，生产豆浆、豆腐、豆干等，每天销售约800元，利润约40%。

　　学员问：你怎样开拓市场？

　　孟祥振：我说过我是当地第8家店。和别人相比，我的豆制品质量好，如豆腐有传统的老豆腐，也有水豆腐，我的老豆腐出产率比别人高出20%，利润自然多了。还有我有彩色豆腐；新产品豆腐条；豆渣也利用起来，如做成豆渣圆、豆渣饼，营养好，还不浪费原料，这也增加了利润。

　　创业故事2

　　下岗后她成了“豆腐西施”

　　1996年，年轻的方盛从中央商场下岗。母亲说；荒年饿不死手艺人，不如趁早学门技术。母亲是浙江人，家乡户户生产油豆皮（豆腐皮），方盛听从了母亲的话。

　　从几口平底锅起家，方盛在母亲的指点下，从豆浆中挑出油皮。她是个爱琢磨的人，她想，能否将一锅浆全挑成油皮？方盛的想法让母亲吃惊，但方盛坚持研究起来，终将不可能的事做成，她能将一锅豆浆全挑成油皮，且油皮黄亮、柔韧，台湾商人看后连称“不可思议”。创业初，方盛天天骑着自行车载货，慢慢生意大了，不少豆腐摊要批发她的产品。但遇到天热，油皮几经周转会起霉点。方盛苦苦思索，一个偶然的机会，她发现浸了啤酒的油皮不怕天热不上霉。于是采用了加入啤酒的新技术。

　　豆坊一步步成长，现发展成为能生产40多个品种的豆方香公司，在全国有220多个方香豆坊店。方香豆坊在全国成为品牌，方盛也在业内成为“名人”，外地有的媒体直称她为“豆腐西施”。但方香豆坊有些“墙内开花墙外香”，在南京市的分店还不如外地密集。于是，方盛杀了个“回马枪”，今年要在南京开200个品牌店。方盛说，她的豆坊可以教技术、教创业知识，帮助开店跟踪服务等。

　　交流互动

　　可以兼职开家豆腐店

　　学员问：想开个豆坊店，但现有工作尚能养家，能否合作、合伙干？

　　方盛：方香豆坊200多家分店中，有几种创业模式：1，自主创业型。如南京大学毕业生刘荣，选择自己开店，在零售的同时，把生意做到了红泥等十多家大饭店，现正考虑扩大规模。2，兼职开店型。如广东佛山的李店长，毕业后在联通工作，月薪4000元。他考虑不能一辈子打工，通过来方香豆坊培训，懂得了豆制品制作技能，就在当地雇人开店，自己业余时间管店，月收入万元。3，开家中心店。山东淄博周店长，下岗后经学习，在淄博张店区开了家方香豆坊分店，夫妻俩共同努力，经营规模扩大，现已经买了面包车搞批发，成为当地的中心店。因此，只要想创业，动动脑筋方法很多。

　　方盛说，今年方香豆坊准备在南京市开200家分店，带动200多人创业。豆坊总部准备从参加讲堂活动的热情创业者中，选择若干名热情创业者，给予免费培训、免费开业指导等，扶创业者上马并送上一程，让讲堂活动参与者先一步得到“实惠”。

　　3万元不能做20万元生意

　　南京热情创业服务中心主任王伟：每个准创业者都要思考三个问题：1、哪个项目适合自己？首先要脚踏实地，如有3万元钱，不可能去干20万元的项目，开个豆腐店2万元，资金够了，但能否起早，能否抛开面子跑市场，家人支持吗？也就是说自己要了解自己。2、要了解市场。在副食品行业创业，选址要接近市场。你如果在小区卖豆腐，小区虽然居民很多，但他买菜不仅买豆腐，还有其他荤素食品，所以豆制品店接近市场，居民才会购买。3、创业者不能仅从自己的角度看市场，这样顾客往往不买账。因为商品只有适合消费者，他才会掏钱消费。

　　南京市豆制品行业协会曹会长：豆制品是全世界都看好的营养食品，在南京，原先13个城区都有中心加工厂，但被许许多多小豆腐坊冲垮了。这些小豆腐坊多数不规范，不卫生不安全，所以，政府通过整顿，扶持持照经营、正规生产的豆腐坊。从目前市场看，上海一家大豆制品厂打入南京市场，每天有8辆大冷藏车豆制品开来，很是壮观。浙江一商家收购了扬州一家豆制品厂，也将市场放在南京。南京市这几年也发展起几个颇有规模的豆制品企业，也将产品打入外地市场。所以，豆制品市场容量很大，在这个行业创业确实前景好。