早餐不吃、中餐素食、晚餐来点水果，家住温州龙湾的张先生十多年来一直保持这种饮食习惯，结果胆囊里长出了鸽子蛋大小的结石。12月4日，记者从市人民医院了解到，目前张先生已康复出院，并恢复一日三餐正常饮食。

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张先生今年34岁，十多年前他开始不吃早餐并长年吃素。多年前他查出患有胆囊结石，却一直未接受手术治疗。直到11月下旬，张先生出现腹部疼痛等症状才匆忙来到市人民医院就诊。医生检查发现，其胆囊结石已有鸽子蛋大小。

经常吃素怎么会患上胆结石呢？“正常情况下的胆囊会有规律收缩。经常吃素，胆囊不像吃荤的时候，剧烈收缩。久而久之，就导致胆囊里面胆汁淤积，形成结石。”市人民医院普外科医师黄益表示，胆汁是一种由肝细胞分泌的消化液，一个人正常情况下每天要分泌胆汁800-1000ml，主要用于协助消化和吸收食物中的脂肪。不吃饭时，胆汁就会储存在胆囊中，并在胆囊里进行浓缩，无法正常排空，这也成了张先生患胆囊结石的一个高危因素。

张先生说，他一直拖着不治疗，除了前期没有明显症状外，主要是怕治疗结石要切掉胆囊，对以后的生活有影响。

医生对张先生的胆囊做了系统精确的评估后，结合其强烈的保胆意愿，为其制订了有针对性的“微创保胆取石”治疗方案。术中，一颗大小约3x2.5cm的“大石头”被取出来了，张先生的胆囊也完整地保留。

上周，张先生康复出院。在昨天的门诊回访中，张先生告诉医生，为防止术后结石复发，如今他已恢复一日三餐饮食模式，也开始尝试荤素搭配。

黄益表示，胆结石的发病原本是中老年女性居多，但由于年轻人的一些不良饮食习惯，胆结石病有年轻化的发展趋势，在接诊的年轻胆囊结石患者中，70%一80%患者都有长期不吃早餐习惯。

对此，医生提醒市民，三餐饮食作息规律、荤素合理搭配是预防胆囊结石的关键，若长期吃素饮食单一，可摄入一些微量元素片来均衡体内营养。