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葡萄酒的饮用礼仪主要有哪些霉
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  葡萄酒是一种时尚而浪漫的饮料,具有一定的文化底蕴。而今,对于追求时尚的现代人来说,如何饮用葡萄酒,如何欣赏葡萄酒,已经成为了一门学问。葡萄酒在饮用方法、品尝艺术、礼仪、酒肴配置等方面都很有讲究。一般红葡萄酒最适温度为16℃~18℃;白葡萄酒应加冰降温至8℃~10℃。(1)开瓶:为了让葡萄酒在饮用时气味更香醇,口味更柔顺,可预先开瓶让葡萄酒透透气,使其稍微氧化,释放出酒的香味。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出。


(2)滗酒和醒酒:主要针对干红葡萄酒而言,即将葡萄酒倒入醒酒瓶让其与空气接触一段时间。对陈酿多年的葡萄酒,通过这种方式可除去陈置多年的沉淀物,若是年份较新的葡萄酒,通过这种方式可以使酒的口感变得更加柔和。


(3)酒杯:葡萄酒一般选用郁金香型的高脚杯,
杯口比杯身小,可凝聚酒香。不过在握酒杯时需要注意的是应该握住酒杯的下部而最好不要用手掌直接托住杯肚,这样既美观还方便摇动酒杯,同时也可避免酒温提高,影响口感。


(4)斟酒:倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒,注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。一般斟人酒杯的1/3容量,而不能将酒杯斟满。
(5)餐酒搭配:一般饮酒由清淡柔和开始循序渐进至醇厚浓厚,菜肴随之调整。通常白葡萄酒会在红葡萄酒之前,于型酒会在甜型酒之前,年份新的酒在年份老的酒之前,酒精度低的酒在酒精度高的酒之前。


(6)品酒:观色,将酒倒在高脚杯中,握着杯脚,倾斜酒杯成45。,看色泽。闻香,逆时针方向轻摇酒杯让香味释放出来,让鼻子探人杯中,闻其散发的香味。品尝,深啜一口,让酒液在口中打转,到达口腔各部位,感觉其味道及酸甜度。


 

来源:新浪 责任编辑:鲁佳   

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