百年前，“中华老字号”凭借着精致的做工、细腻的手艺、独特的秘笈，拥有着业界无与伦比的王者风范。

　　百年后，风起云涌的社会变迁，让老品牌洗尽铅华、今非昔比。打破固步自封的彷徨，再创老字号的辉煌成为接班人的使命与责任。

　　在经历了一代又一代人艰苦卓绝的奋斗与蜕变后，中华老字号延续着它熠熠生辉、经久不衰的传奇故事。

　　《CRI会客厅》“中华老字号”系列访谈

　　让我们与主持人郭丹，一同领略百年风雨洗礼后的老字号历久弥新的卓越品质，体会守护传统、拥抱现代的新视野。

　　自古名醋出山西，山西要数“美和居”；

　　太原陈醋香天下，天下遍地有“老西儿”。

　　拥有千年历史的山西老陈醋，自明代1368年的小小“美和居”发展成为今天的山西老陈醋集团，已成为名符其实的山西“醋老大”，更有“华夏第一醋”的美誉。

　　作为新一代山西老陈醋掌门人和制作技艺传承人，郭俊陆兴建“东湖醋园”，秉承传统的同时，凸显个性，带领集团走向辉煌。

　　今天，《CRI会客厅》主持人郭丹将带您走近“山西醋业第一人”郭俊陆，一起浸润一下浓浓的山西醋文化。

本期对话嘉宾：山西老陈醋集团有限公司董事长兼总经理、
国家级非物质文化遗产山西老陈醋制作技艺传承人郭俊陆

被誉为“山西醋业第一人”、国家级非物质文化遗产山西老陈醋
制作技艺传承人郭俊陆接受《CRI会客厅》主持人郭丹专访

郭俊陆将老陈醋古老文化和现代旅游相结合，兴建了著名的“东湖醋园”，
图中的美和居则建在“东湖醋园”之中。
“美和居”是山西老陈醋的开山始祖，是全国最大最古老的醋坊老字号

山西老陈醋被誉为“华夏第一醋”，拥有六百多年历史

“美和居”老陈醋曾作为贡品，走出山西、进入皇宫，
成为皇家佳酿。图为山西老陈醋的发源地山西省清徐县

山西老陈醋的酿造技艺，可以归纳为“蒸、 酵、熏、 淋、 陈”五大工序，
形成老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”的优异品质

一瓢山西老陈醋要历经82道工序，经过400多天酿制，此为工艺：酒精发酵

山西老陈醋独具一格的陈醋工艺“夏伏晒，冬捞冰”，此为“冬捞冰”

郭俊陆先生作为新一代山西老陈醋的掌门人和技艺传承人，
全身心致力于老陈醋的传承、研发、创新和拓展，
一改过去单一的调味品定位，大力发展保健品、醋饮料

郭俊陆先生为《CRI会客厅》题词：酿世界上最好的醋，健康你我他

郭俊陆先生与主持人郭丹合影