目前，在农产品安全研究领域，我们国家在“十五”“十一五”期间有这么几点，一个是农产品安全监控技术特别评估的实践在不断的实施，积累了一些数据，第二就是标准的不断的提高，监控措施系统化，国外的标准在提高我们也在提高;第三，基础研究，研究手段和方法不断改进;刚才有人讲到的贸易领域一些挑战，几个重要贸易领域的问题，特别是关于我们的污染物要得到对方进口国的认同问题，这个问题我认为目前是困扰我们进出口主要的问题，但是包装、标识这些都是我们可以做到的，污染物质检对企业来说是一个考验的因素，或者说对中国政府我们国家也是需要统一的，检测、检疫这方面的情况和问题。

　　我们的农业生产与我们的空气水土壤息息相关，在农业生产过程中，主要是土壤，在生产过程中化肥、农药等等一些污染都会对我们农产品造成影响，当然对于进口国来说，它进口的产品必须同时保证食品加工会影响最后食品里面的维生素。这个方面来说，我们水、土壤、农产品生产是很重要的。在国外很多的政府机构也认同农产品的食品安全应该用分析，比如说我们做汽车有做汽车的分析。我们分析可以，关于多大的分析，我们控制在我们能够接受的水平。关于分析的认知有很多种，有我们不熟悉的认知，也有我们熟悉的认知，在欧盟国家是很难认可的。各种分析即使是有机食品也得分析，我们吃盐也会对我们健康有干扰，对于血有一些污染物残留，我们认知正在逐渐的分析。所以前面可能看到，在国外微生物的污染应该占主要的一些研究领域，农药等有机物的污染占20%，我在很多会议上都讲限量标准，现在跟大家回顾一下限量标准，通过动物的试验标准来确定污染物的最大标准，限量标准制订过程来看，我们每一个限量标准，同时从物理学上不至于对人们的健康产生危害，但是这样就不存在技术化应用了。

　　这个限量标准是在我们可以接受的水平以下做的，同时与我们接受的水平还是有一段距离，人民可以接受的水平还有一个更可靠的安全系数，所以最重要的是在一定的水平，为什么日本宁愿到中国来搞，因为他有一套很好支撑它的措施办法、管理的办法。监测只是一个手段，不管你检测不检测，农药的残留等一些残留总是存在的，最关键是采取优良的措施，我们可以概括：一、优良措施;第二、就是贸易。所以说即使超过了限量标准也不见得对健康产生影响。各个国家也可以制订不同的限量标准，这个主要原因是美英国家的上市比例，美英国家的水平的比例，每一个国家生产方式是不一样，目前来说限量标准不温和，造成了贸易商的壁垒。第八种，果菜类不仅是一个生作物，那么下一步方案中，这个方案还在吸取意见，希望在座各位有建议也可以提出。到下一个方案里就增加到27种，第11条像苹果等一些需要增加，第12种像桃目前是十一，现在增加到22种，我们有中国特色，把具有中国的品种增加到里面去，第13种目前是8个，我们中国政府把很多加到里面了，加到44个，所以在下一次讨论会要讨论了，我们希望这个相关工作能够尽快的实现，我们出口品种有可能限量可能，如果没有限量可能就按照对方的苛刻下进行。

　　潘灿平：非常高兴来到美丽的三亚，果菜很多不解的语言，多次果菜会议我也参加了，包括下一周25号还有一个大会，我也要参加。今天很高兴在这里介绍一下与果菜有关的果菜质量安全的情况进行一些交流，我想主要是贸易和农产品的交流，来谈谈我的认识。

　　目前，在农产品安全研究领域，我们国家包括“十五”“十一五”期间也这么几点，一个是农产品安全监控技术特别评估的实践在不断的实施也积累了一些数据，第二就是标准的不断的提高，监控措施系统化，国外的标准在提高我们也在提高;第三，基础研究，研究手段和方法不断改进;刚才有人讲到的贸易领域一些挑战，几个重要贸易领域的问题，特别是，关于我们的污染物要得到对方进口国的认同问题，这个问题我认为目前是困扰我们进出口主要的问题，但是包装、标识这些都是我们可以做到的，污染物之间当中，对于我们多，他对企业来说是一个因素，或者说对中国政府我们国家也是需要统一的，检测、检疫这方面的情况和问题。

　　我们的农业生产与我们的空气水土壤，在农业生产主要是土壤，在生产过程中化肥、农药等等一些污染都会对我们农产品造成影响，当然进口国来说，它进口产品同时保证食品加工会影响最后食品里面的维生素。这个方面来说，我们水、土壤、农产品生产是很重要的。在国外很多的政府机构也认同农产品的食品安全应该用分析，比如说我们做汽车有做汽车的分析。我们分析可以，关于多大的分析，我们控制在我们能够接受的水平。关于分析的认知有很多种，有我们不熟悉的认知，也有我们熟悉的认知，在欧盟国家是很难认可的。各种分析即使是有机食品也得分析，我们吃盐也会对我们健康有干扰，对于血有一些污染物残留，我们认知正在逐渐的分析。所以前面可能看到，在国外微生物的污染应该占主要的一些研究领域，农药等有机物的污染占20%，我在很多会议上都讲限量标准，现在跟大家回顾一下的限量标准，通过动物的试验标准来确定污染物的最大标准，限量标准制订过程来看，我们每一个限量标准，同时从物理学上不至于人们的健康产生危害，但是这样就不存在技术化应用了。

　　这个限量标准是在我们可以接受的水平以下做的，同时与我们接受的水平还是有一段距离，人民可以接受的水平还有一个更可靠的安全系数，所以最重要的是在一定的水平，为什么日本宁愿到中国来搞，因为他有一套很好支撑它的措施办法、管理的办法。监测只是一个手段，不管你检测不检测，农药的残留等一些残留特总是存在的，最关键是采取优良的措施，我们可以概括：一、优良措施;第二、就是贸易。所以说即使超过了限量标准也不见得对健康产生影响。各个国家也可以制订不同的限量标准，这个主要原因是美英国家的上市比例，美英国家的水平的比例，每一个国家生产方式是不一样，目前来说限量标准不温和，造成了贸易商的壁垒。第八种，果菜类不仅是一个生作物，那么下一步方案中，这个方案还在吸取意见，希望在座各位有建议也可以提出。到下一个方案里就增加到27种，第11条像苹果等一些需要增加，第12种像桃目前是十一，现在增加到22种，我们有中国特色，把具有中国的品种增加到里面去，第13种目前是8个，我们中国政府把很多加到里面了，加到44个，所以在下一次讨论会要讨论了，我们希望这个相关工作能够尽快的实现，我们出口品种有可能限量可能，如果没有限量可能就按照对方的苛刻下进行。

　　贸易壁垒的分析，我从限量标准来跟大家分析，TBT、 SPS这两个规定，WTO关于科学壁垒，要符合你的农业生产措施，要符合你的国民健康，不是这样都属于贸易，各国的标准是不一样，风险还不同，得到结果也不同。各国的限量标准目前SPS比较头疼的事，目前政策贸易等等因素，或者其他的农产品贸易，甚至其它产品的贸易还有哪些?所以限量标准下面还有简单的问题，某个地区农产品限量超量这个是国际上的的问题，不能从一两个来判断，我们各个地方SPS反映了它某一个地区的结果。还有一个结果，这个结果看起来很难懂，如果我们只是测某一块地一个苹果，得到的频率，在0.4%户出现，所以他测试结果非正式的，也可能很高的，但是如果我们每次测试十个苹果，如果我们测试很多的样品的化，如果我们测试一百次，要想包括95%的结果话，测试一百次这个才是准确。如果我们的残留低于0.2MRL，是不安全的。最后有一个例子，这个纯数学的表，这个例子到目前位置仍然非常重要，今天来了很多朋友，这些数据是代表不同的水平，比如要有99%的样品，在99%的场合不超标三亚地区，我们要测定400个样品，同时只有一件样品超标，没有第二个样品超标，这个时候你敢说，即使你很好的技术，也是有超过限量标准，超出限量标准是很正确的，或者超出限量标准我们适当修改我们的生产，所以限量不是制约我们的政策，它是为了能使我们能很好地生产。

　　加拿大的牛肉输出到美国，疯牛病从1985年在英国发现，一共测试了4600个样品，来证明加拿大99.9%的牛肉是符合要求的，这个时候2004年12月9号美国宣布结束，这个就是我们的规则，我们蔬菜出口有要做这种新规则，认为它们有他们的道理拒绝我们的农产品。

　　下面总结一下上面的观点。

　　在进出口贸易中有一些对策，充分利用国际规则，来发现对方的壁垒，出口策略和经济建设方面继续发扬我们一些经验，比如借鉴国际的一些，或者我们建设比较好的环境进行生产，我们国家的标准生产出来的农产品，是符合中国的市场标准，并不一定符合国际的贸易需求，但中国有质量标准有90%以上才符合SPS标准。SPS标准衡量不是很好，虽然说符合中国的一些农产品标准，但是在出口的时候不一定符合。

　　由于时间关系就简单讲这些，可以交流我们在下面可以交流，谢谢大家!

潘灿平，中国农业大学理学院化学系教授，博士， 博士生导师。 农业部农产品质检监督检验测试中心（北京）副主任兼质量负责人